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政府指导协会加强肉类风险管控
责编：陈凯欣
2025-05-14
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近日，国家市场监督管理总局指导相关行业协会向肉类产品经营者发出通知，要求加强行业自律管理。
此次监管措施的核心目标是提升肉类产品质量安全水平。具体而言，监管部门要求各经营主体严格落实食品安全主体责任，完善内部管理制度，确保采购、储存、运输和销售等环节均符合相关法律法规及标准要求。
根据相关规定，肉类产品经营者需特别注意以下几点：
首先，在原料采购环节，企业必须严格查验动物检疫证明和肉品品质检验合格证书等必要文件，确保产品来源可追溯。
其次，在销售过程中，经营单位需真实准确地标示商品信息，明确标注产品名称、产地等相关内容。对于现场分割包装的肉类制品，必须在包装或销售区域显著位置如实标明肉品具体信息，避免误导消费者。
最后，第三方仓储服务提供者也需强化责任意识。一方面要详细记录委托方信息，并妥善保存相关证明文件；另一方面，在储存进口肉类时，必须查验并留存有效的海关检疫证明。此外，从事冷库业务的第三方贮存企业还需依法办理备案手续。
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